Ein- bis zweimal im Jahr steige ich für einige Wochen
aus meiner üblichen Tätigkeit als Autorin aus und
widme mich ganz meiner Koch-Leidenschaft. Genauer gesagt: dem
Übersetzen von
Kochbüchern. Leider ist diese völlige Hingabe an die
kulinarischen
Genüsse meist mit einer extrem schlechten
Ernährungssituation verbunden. Wie das? Die
Übersetzung der Kochbücher erfolgt häufig
mit einer recht knappen Zeitvorgabe und so arbeite ich oft
zwölf Stunden am Tag. Neben den anderen Arbeiten, die erledigt
werden müssen, komme ich selten zum Kochen und lebe
von Nudeln oder belegten Broten. Aber
sobald die Arbeit abgeschlossen ist, probiere
ich die vielen Rezepte, die ich in meiner Übersetzung
mit einem Sternchen markiert habe, endlich aus.
Nicht nur die ausführliche Beschäftigung mit neuen
Rezepten, sondern auch die professionelle und sympathische Betreuung
durch die Lektorin des Umschau Verlags
und die Redakteurin von Lückenlos
tragen
ihren Teil zu meiner Begeisterung für diese Arbeit bei.
Und ganz aus der Reihe fiel die Übersetzung von zwei Kinderbüchern, die Sie am Schluss der Seite finden.
Glutenfrei kochen
Nach dem Topseller Glutenfrei backen erscheint bei Umschau nun ein zweiter Titel zur glutenfreien Ernährung. Bis vor einigen Jahren ging man davon aus, dass im Durchschnitt etwa einer von 1.000 bis 2.000 Menschen in Deutschland von Zöliakie (bei Erwachsenen auch einheimische Sprue genannt) betroffen ist. Neue Untersuchungen zeigen aber, dass einer von 200 Menschen an Zöliakie erkrankt ist.
Eine glutenfreie Ernährung wird also für etwa eine halbe Million Menschen allein in Deutschland immer wichtiger.
In diesem Buch sind über 150 abwechslungsreiche, internationale Rezepte zusammengestellt, zwei Drittel davon mit wunderschöner, leichter Foodfotografie. Auch die Aufmachung des gesamten Titels ist leicht und modern, was ihn von den meisten Titeln zu glutenfreier Ernährung unterscheidet und positiv abhebt.
Mittlerweile gibt es aufgrund der steigenden Zahl an Betroffenen immer mehr glutenfreie Ersatzprodukte. So gibt es glutenfreies Maismehl, glutenfreie Brühe, glutenfreies Back- und Puddingpulver u. v. m. Diese Produkte sind natürlich nicht in jedem Supermarkt erhältlich, so wird es in Glutenfrei kochen neben einem ausführlichen Glossar auch eine praktische Liste zu Bezugsquellen geben.
Alle Rezepte sind außerdem bei Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Weizenintoleranz und Reizdarmsyndrom geeignet.
ca. 208 Seiten, 23 x 24 cm
Softcover mit Klappen
ISBN 978-3-86528-129-6
€ 19,90
Fein und Festlich
Genussvoll und leicht serviert. „Fein und festlich“ wendet sich mit seinen leckeren und originellen 170 Rezepten an Feierwillige. Die Zusammenstellung der Rezepte ist so abwechslungsreich, dass sich sowohl im Sommer als auch im Winter genussvolle Feste feiern lassen können. Das zurückhaltende, edle Layout mit der hochwertigen Foodfotografie lenkt den Blick auf das Wesentliche: die Rezepte. Diese sind gut strukturiert und leicht verständlich, Zeitangaben zur Vor- und Zubereitung perfektionieren das Timing, das bei jedem festlichen Dinner von größter Bedeutung für das Gelingen des Abends ist.
256 Seiten, 26 x 20,5 cm
Softcover
ISBN 978-3-86528-693-2
€ 19,90
Ofenfrisch
Süße & herzhafte
Spezialitäten
Ein verführerischer Duft nach ofenfrischem Gebäck,
der die Küche durchzieht – was gibt es Besseres?
Dass es zudem auch leicht ist, diese Köstlichkeiten
herzustellen, zeigt dieses Buch.
In leicht verständlicher Form und in handlichem Format
präsentiert Ofenfrisch nicht nur die klassischen Rezepte rund
ums Backen, sondern auch moderne Varianten und kreative
Spezialitäten. Nach einem umfangreichen Einleitungsteil
über die Techniken der Teigverarbeitung widmet sich jedes
Kapitel einer Grundteigart und führt zu Beginn dessen
Zubereitung Schritt für Schritt ein. Darauf folgen Rezepte,
die den jeweiligen Grundteig in allen Variationen verwenden, ob
herzhaft oder süß. So entfaltet sich in diesem Werk
die ganze Welt des Gebäcks!
304 Seiten, 16,3 x 21 cm
Klappenbroschur
ISBN 978-3-86528-656-7
€ 16,90
Türkisch Kochen
Voller Düfte und Aromen, einfach in der Zubereitung
und komplex im Geschmack, mit Herz und Liebe erlebt und gekocht: So
präsentiert Ghillie Başan die türkische
Küche.
Jenseits von Döner hat die türkische Küche
weit mehr zu bieten als (wenn auch sehr köstliches) Fastfood
an der Straßenecke. Ob "Frauenschenkel",
"Jungmädchenbrüste", einen "Imam, der in Ohnmacht
fällt", "Freude für den Ehemann" oder einen
süßen "Frauennabel", es besteht kein Zweifel:
Spaß, Leidenschaft und Ausschweifungen gehören zum
Genuss der türkischen Gerichte ebenso wie Schafskäse
und Joghurt, Kreuzkümmel und Koriander, frisches Obst und
Gemüse. Über 70 Rezepte bieten Neulingen und
Liebhabern der türkischen Küche
gleichermaßen ein kulinarisches Highlight. Guten Appetit
– Afiyet olsun!
160 Seiten, 23,5 x 28,5 cm
Hardcover
ISBN 978-3-86528-658-1
€ 19,90
Mexikanisch kochen
Die Mexikanische Küche ist eine der buntesten und
leckersten Küchen der Welt. Über 80 authentische
Rezepte lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Exotische
Aromen und faszinierende Geschmacksvariationen verbinden sich zu einem
Fest der Sinne: ob beim Familienessen, bei der Bewirtung von
Gästen oder beim Zusammensein mit Freunden. Um immer den
richtigen Schärfegrad zu finden, hilft ein Glossar bei allen
mexikanischen Produkten: Von den verschiedensten Chilisorten bis hin zu
Tomatillos.
ca. 160 Seiten, 23 x 24 cm, Softcover
ISBN 978-3-86528-611-6
€ 16,90
Culina Mundi
Die ganze Welt der Kochkunst - das gibt es nur in diesem Band.
Auf
über 1000 Seiten stellen 60 renommierte Küchenchefs
aus 40 Ländern ihre Lieblingsrezepte vor. Echte Gourmets
werden begeistert entdecken, wie sich Seite für Seite die
ganze Welt der Suppen und Vorspeisen, der Fisch- und Fleischgerichte
sowie der Süßspeisen und Desserts in Wort und Bild
vor ihnen ausbreitet - einschließlich praktischer Hinweise zu
Zutaten, Methoden und Kochzeiten.
Detaillierte Bildsequenzen erläutern die einzelnen
Arbeitsschritte, so dass sich die schmackhaftesten Gerichte aus Asien
und Afrika, Europa, Nord- und Südamerika auch zu Hause leicht
zubereiten lassen. Wer gern kreativ kocht, wer ausgetretene Wege
verlässt und für alles Neue offen ist, wird
Spaß haben an dieser Reise in die Welt der globalen Haute
Cuisine.
1056 Seiten, gebunden
ISBN-13: 978-3833121692
Mittelmeer Inseln
Insgesamt elf Meisterköche präsentieren in
diesem Buch Rezepte unterschiedlicher Schwierigkeitsstufen von
raffinierten Vorspeisen über landestypische Hauptgerichte bis
hin zu verführerischen Desserts.
Hardcover, 191 Seiten
ISBN 3-8331-2334-6
Das geheime Erbe
Inspektor Wuff in geheimer Mission
Buch mit Lupe
für Kinder ab 8
32 Seiten, gebunden
ISBN 1407542966
€ 4,99
Piratenschatz
Inspektor Wuff in geheimer Mission
Buch mit Lupe
für Kinder ab 8
32 Seiten, gebunden
ISBN 1407542974
€ 4,99